#ACA烘焙明星大赛#可可果酱戚风蛋糕卷的窍门
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yoyo原色
小提示：
1、记住收尾的时候收口处尽量不要在外侧，在底部最好，至少也不要放在侧面，你懂的，为了美观。
2、这款蛋糕卷蛋白记得打发至接近硬性发泡，要不里面会比较湿润，冷却后会回缩。
3、表皮如果掉皮的话，可以多烤一会，一般是烘烤不足形成的。
4、烘烤到位的蛋糕卷不用倒扣，它是不会回缩的。
5、布丁层：烤箱温度不稳定，建议换个烤箱试试。
6、底部是光面的状态：温度太低。
7、这款蛋糕里面的可可粉可以和低粉相互调整下，看喜好。
8、里面的酱可以自己替换喜欢的。
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18图76
