东北粘豆包的窍门
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金凤栖梧
1、蒸豆包时下面要放上酸菜或白菜叶子，好往出起豆包；
2、有的家是用黄米面或者糯米面对玉米面发面。但是我们家就是糯米面兑点白面，愿意吃特别粘的，我也不喜欢黄色的豆包，也不爱吃加发酵粉的那种，我们家的面没加发酵粉；
3、豆馅和面都不要弄得太软，那样蒸出来会塌陷，影响美观；
4、码放豆包的时候必要有空隙，一个挨着一个的放，也是为了不让豆包蒸好后塌陷。
