菜谱网 高颜值小点心——樱花曲奇的窍门
高颜值小点心——樱花曲奇的窍门
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小董妞@厨房
1、糖粉可以降低曲奇面糊的延展性,保持曲奇饼的纹路,白砂糖可以增加曲奇饼酥松的口感,二者缺一不可; 2、黄油不要打发过头,否则烘烤完可能会使曲奇饼的纹路消失; 3、这个造型的曲奇饼干比较娇小,烘烤温度不宜太高,时间不宜过长,用热风模式上色均匀,而且不易烤过头,不过用什么模式和温度还是要根据个人习惯和烤箱脾气而定,最后几分钟最好盯着点烤箱,不要烤过头; 4、配方的量30L的ACA烤箱烤了三盘~

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