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滋补佳肴——瓜皮醋的窍门
滋补佳肴——瓜皮醋的窍门
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我们爱小凡
1、上述食材的量够10几个人吃了，我们一般是一次做一大锅，可以吃几天； 2、
瓜皮
一定要把咸味褪干净，否则酸甜中夹杂咸味，口感不好； 3、
红糖
较为滋补，如果喜欢口味清淡，其他糖也可以的； 4、
醋
在熬制三分之一的时间后加入，早了，太酸，迟了，不能起到去除肉类肥腻感的作用，口感也不好。
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滋补佳肴——瓜皮醋
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难度：
一般
口味：
酸甜
烹饪方法：煮
准备时间：
数天
配方：
瓜皮,五花猪肉,猪蹄,生姜,红糖
步骤：
先介绍一下主要材料：瓜皮。瓜皮是南方的黄瓜晒干腌制而成。不同于北方的小黄瓜，南方的黄瓜比较粗壮肥美，本地以党江的黄瓜最为上乘。好的瓜皮一般是老瓜皮晒制而成，很薄，韧性好，泡水后就膨胀起来，久煮不烂。
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