菜谱网 经典湘菜辣椒炒肉的窍门
经典湘菜辣椒炒肉的窍门
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最爱小志
1.瘦肉切片,用盐、料酒生抽拌匀备用,做出来的辣椒炒肉有酱香。 2、选择带皮肥肉,肉要肥一点,炒瘦肉前炒将肥肉爆香做出来的辣椒炒肉更加香喷喷。 3、将肉和辣椒先分开炒,再一起炒这样炒出来的肉嫩、辣椒香。 4.全程大火所以炒的时间都不可过长。肉炒老了就只有嚼劲而不入味了,辣椒炒的时间长了颜色不好看。

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