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香酥辣鲈鱼的窍门
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1、鱼块要先加入配料腌制15分钟去除腥味,加点丝和胡椒粉可起到去腥增香的作用 2、鱼块首次下锅炸定型,捞出稍放凉之后再下锅复炸至金黄色,这样炸出的鱼块口感酥脆 3、最后鱼块下锅翻炒速度要快,不然炒太久就没有了酥脆的口感

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