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香酥辣鲈鱼的窍门
香酥辣鲈鱼的窍门
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零下一度0511
1、鱼块要先加入配料腌制15分钟去除腥味，加点
姜
丝和胡椒粉可起到去腥增香的作用 2、鱼块首次下锅炸定型，捞出稍放凉之后再下锅复炸至金黄色，这样炸出的鱼块口感酥脆 3、最后鱼块下锅翻炒速度要快，不然炒太久就没有了酥脆的口感
12图
香酥辣鲈鱼
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难度：
一般
口味：
辣
烹饪方法：炸
准备时间：
30分钟-1小时
配方：
海鲈,葱白,干辣椒,油炸辣子,生抽,鸡粉
步骤：
鲈鱼处理好冲冼干净，擦干表面水份进行如图刀工处理，使头、肉、骨、尾全分离
24
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