1、意呆利大爷制作柠檬提拉米苏的视频链接在这里哦http://www.bilibili.tv/video/av792994/ 2、咖啡酒可以用纯咖啡 百利甜酒、朗姆酒或者咖啡力娇酒根据自己的口味调和而成 3、手指饼干可以买现成的，也可以自己烤制。不喜欢手指饼干的可以用原味戚风蛋糕片或者白吐司片代替。 4、手指饼干吸水性很大，所以在咖啡酒里浸一下就好，不需要泡太久。 5、糖浆煮到117度-120之间即可使用。加入糖浆打发的蛋白霜，虽然制作过程比直接加白砂糖打发的蛋白霜麻烦一些，但是稳定性和光泽度都要好很多，并且基本不会出现打发过头的情况。非常适合制作马卡龙和提拉米苏. 6、在装奶酪糊的时候，可以先在杯子里放入适量奶酪糊，然后再拿起杯子在桌面磕几下，这样奶酪糊就容易铺的比较平整均匀。 7、提拉米苏冷藏一段时间再食用口感比较好。并且最好在需要食用的时候再在上面撒装饰粉，防止装饰粉在冰箱冷藏的过程中受潮。 8、表面的装饰粉可以选用抹茶粉或者无糖的可可粉，以及其他无糖的分类，或者用刨丝器擦一些黑巧克力碎在表面，总之重点就是不要太甜