菜谱网 #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#杏仁瓦片的窍门
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#杏仁瓦片的窍门
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柔蓝水晶
1. 最好不要用绵白糖或者砂糖,不如糖粉好融化 2. 放入杏仁后,不要大面积的翻动,否则杏仁会碎。 3. 最后几分钟一定要守在烤箱前,观察上色,以免烤糊,如果时间结束,上色不满意,就继续烘烤2分钟。 4. 没有香草精可以不放,或者用香草精代替。 5. 这个瓦片放凉后就会变脆,所以要凉后脱模,才会完整。 6. 充分的静置,可以让面糊和蛋白完全混合。通过这样的过程,可以做出表面光滑并且充满光泽的瓦片。

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