京味儿小炒“鸡里蹦”的窍门
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大炒勺
此菜特点；颜色美观、菜式清淡、咸鲜适口、味道鲜美。
温馨提示；
1、鸡、虾要选择新鲜的，配料也可不放，直接炒也可以。
2、勾兑碗芡是为了炒的速度快，这样可保持鸡肉的鲜嫩。
3、鸡里蹦一般不放酱油，只用大火清炒即可。放少许糖是为了提鲜，但不要放多。
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14图难度：简单口味：咸鲜烹饪方法：炒准备时间：10-30分钟94
