马卡龙（屡战屡败永不言弃）的窍门
156浏览 · 67收藏 · 89关注
宝贝壹壹
关于马卡龙面糊挤好后的晾干
马卡龙面糊在挤好后，需要晾干片刻再放入烤箱烘烤。晾干是马卡龙出现裙边的重要一步，不晾干立刻烘烤，马卡龙可能不会出现裙边。一般晾到表面形成一层软壳就可以了。晾得不够，烘烤时表面容易开裂；晾得太久表面结皮太厚，烤的时候可能会有一边出现裙边一边不出现的不对称现象。
几乎全网所有的有点名气的人的方子我都试验过了，看来马卡龙方子是次要的，自家烤箱温度才是最重要滴
方子采自君之，烤箱温度有所改动，因为烤箱温度我屡战屡败过！
![[腊味什锦沙拉焖饭] --- 只需一味调料的营养主食](http://imgs.xiao688.com/recipes/20200325/54fa6a6c-6e2a-11ea-8193-6c92bf0ce792.jpg?x-oss-process=image/resize,m_lfit,h_250,w_250)