-
12图2
相关窍门
-
葱爆羊肉的窍门1、羊后腿肉细嫩,适合大火爆炒快速出锅。 2、大葱要用葱白,可以取2—3根大葱的葱白。 3、羊肉片薄厚要均匀,这样爆炒起来熟度和口感才一致,不要切的过薄易炒碎。阅读:12
-
葱爆羊肉的窍门1、先炒羊肉片,或先炒大葱都可以,步骤可以调换顺序,单独炒好食材再混合有利于控制每个食材的熟度和翻炒火候,避免一种炒的过老另一种又过生。 2、肉片买的时候不要过阅读:16
-
葱爆羊肉的窍门1、羊肉选里脊位置切薄片,这个部位的肉质软嫩。或者选用羊后腿肉切片,也是可以的。2、葱爆羊肉,主要突出一个“爆”字,肉下锅后要用猛火快速阅读:134
-
葱爆羊肉的窍门葱爆羊肉,主要突出一个“爆”字,肉下锅后要用猛火快速把肉爆熟,才是最地道的制作葱爆羊肉的正确方法。 因为家庭中使用的灶具比较小火力达不到,如制作超过一斤以上的羊阅读:37
-
葱爆羊肉的窍门1、很多人做葱爆羊肉喜欢用羊肉片,但是羊肉片的味道和新鲜羊肉的,是完全不同的。口感和味道,都不同,我觉得还是鲜羊肉做出来的味道好。 2、葱爆羊肉其实可以不用放红阅读:61
-
葱爆羊肉的窍门1、附嫩肉过程:嫩肉一定要注意前后顺序:(我忘了拍图片了)2、将处理好的肉片中加入少许小苏打,3、然后加入盐和少许料酒,用手使劲抓捏均匀(这样做除了调味之外,另阅读:67