葱爆羊肉的窍门
158浏览 · 60收藏 · 26关注
芹意
1、除煸炒蒜末和葱丝，其余步骤均要保持大火煸炒，保证羊肉嫩滑。
2、腌羊肉时加入花椒粉，可以有效去除羊肉的腥膻味儿。如果没有，也可以用点儿五香粉或胡椒粉等。
3、有人说羊肉与醋不能同吃，可是这个菜不放点儿醋就不提味儿。忌讳的话，倒也可以不放。
-
12图2
相关窍门
-
葱爆羊肉的窍门葱爆羊肉，对羊肉的选择很重要，一定用羊后腿肉，很适合用来炒菜，比较嫩，尤其爆炒。爆炒需要大火快炒，因此锅一定要热、油一定要热，这样才能保证肉片鲜嫩多汁，切勿在锅阅读：34 -
葱爆羊肉的窍门葱爆羊肉，主要突出一个“爆”字，肉下锅后要用猛火快速把肉爆熟，才是最地道的制作葱爆羊肉的正确方法。 因为家庭中使用的灶具比较小火力达不到，如制作超过一斤以上的羊阅读：37 -
葱爆羊肉的窍门1、羊肉选里脊位置切薄片，这个部位的肉质软嫩。或者选用羊后腿肉切片，也是可以的。2、葱爆羊肉，主要突出一个“爆”字，肉下锅后要用猛火快速阅读：134 -
葱爆羊肉的窍门1、也可以用吃火锅剩下的羊肉片来炒；2、炒的时候需要大火快炒，这样才能保证肉片鲜嫩多汁；3、加入适量料酒能缓解膻味。营养分析：1、羊肉补气养血，温中养胃；2、羊阅读：76 -
葱爆羊肉的窍门此菜特点；色泽油润美观、肉香浓郁诱人、略带点点汤汁、入口肉嫩葱脆、羊肉鲜美香浓、适合饮酒小酌。温馨提示；1、腌肉时如是用生抽，由于颜色较浅可放几滴老抽调色，如使阅读：113 -
葱爆羊肉的窍门羊肉若怕炒老，也可炒一次肉，再炒一次葱蒜，再放一起炒。不过我们一般是一起炒的。另外羊肉和洋葱一起炒也是这个方法，当然可以用洋葱和葱姜蒜一起腌制羊肉。随意。一方水阅读：115
