方便版茄子“汉堡”的窍门
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rosejyy2000
贴心经验：
一、烤茄子可尽量保持茄子的原色，只是烤过后茄子皮的色深了些；
二、烤茄子不用油，只是让肉汁慢慢渗入茄子里；
三、用香肠肉馅饼做夹馅很方便，打开包装盒，信手拈来即可用，提醒一下，感觉那Sausage Meat Patties 有迷迭香味，如果不喜欢、家里不备或市场上没有香肠肉馅饼，可用肉末加生抽、老抽、糖、料酒、胡椒粉和少量玉米淀粉搅拌均匀，再用手做成与茄子块大小的肉饼放在两块茄子中间，也一样美味；
四、由于各个牌子的照烧汁咸度不同，如果照烧汁偏咸，可加些蜂蜜调整味道，而且茄子本身比较斋，放少许糖类的东西调味是合理的，汁的味道也可根据各人的喜好来调味；
五、如果用不完香肠肉馅饼，将肉饼分成一小撮一小撮的或用手搓成比豌豆大一些的肉粒，先在锅上煎熟，再放入蛋液里炒滑蛋，甚是美味。
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7图20
