菜谱网 陈皮窍门大全 陈皮焖鸭掌的窍门
陈皮焖鸭掌的窍门
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英子1104
1，做红烧要入味，必须要有小火焖煮的过程，心急吃不到好味道。 2，鸭掌煮之前一定要焯水，去除一部分腥味。 3，我用这个2:1:2:1的比例（料酒：蚝油：生抽：老抽）煮制，成品咸味正合适，成品颜色也不错。 4，红烧最后一步，收汁，一定要大火，做到人不离锅，以免成品糊掉。

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