素食料理—豆腐酿香菇小窍门,美食技巧,好吃诀窍

素食料理—豆腐酿香菇的窍门

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puxin18

1、鲜香菇用沸水焯过后会变软出水，要用厨房纸吸干水才可酿入豆腐泥，否则香菇会因水分过多，变得湿滑难酿。 2、香菇吸干水后，要在菇的内面抹上一层生粉才酿入豆腐泥，可避免清蒸时，豆腐泥和香菇容易脱落。 3、将五香素鸡和豆腐切碎，再倒入搅拌机中打成豆腐泥，可使豆腐泥容易打匀，而且口感更细滑。 4、豆腐泥的味道偏淡，应用蚝油来增添鲜美之味，用酱油会把豆腐泥染黑，不宜用来调味。 5、此菜清淡味美，想要口味更重一点，可以用调一些芡汁，浇在酿香菇上便可。

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素食料理—豆腐酿香菇

难度：一般

口味：咸鲜

烹饪方法：蒸

准备时间：30分钟-1小时

配方：鲜香菇,嫩豆腐,蚝油,生粉,鸡粉

步骤：鲜香菇去蒂洗净，在菇面划十字花刀；五香豆干和豆腐切成丁备用；枸杞用清水泡软。

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