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川味粉蒸排骨做法大全
家常川味···粉蒸排骨的窍门
家常川味···粉蒸排骨的窍门
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joanna_521
1.蒸肉米粉菜场有卖的，有麻辣味等。不过菜场买的蒸肉米粉是有加过盐的，而
豆瓣酱
本身也含有盐，所以往排骨里面加酱油或者盐的时候要小心少量。我用的是自制米粉 2.自制米粉步骤 大米洗净沥干，锅烧热用中火把大米炒至金黄色膨胀，米稍微炒得过一些，然后放入料理机打碎，不要打太细，基本15-20秒就可以了，这样蒸出来才香。一次可以多做些，用瓶子装好，可以保存较长的时间。
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家常川味···粉蒸排骨
难度：
一般
口味：
麻辣
烹饪方法：蒸
准备时间：
30分钟-1小时
配方：
小排,豆瓣酱,料酒,鸡精,花椒粉,辣椒粉
步骤：
排骨用清水泡一下然后洗净，将洗净的排骨放入一个较大的碗中，依次加入料酒、酱油、姜末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制20分钟入味。
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