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法式马卡龙做法大全
法式樱花马卡龙的窍门
法式樱花马卡龙的窍门
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小黠大痴
方子所说的老化蛋清，就是分离好的蛋白放冰箱冷藏24小时以上，这样的蛋白稳定性好些。 晾皮过程最好选择烤箱，这个过程非常重要，不然会前功尽弃。 烘烤的温度根据自己烤箱情况调节，建议不要高温烘烤，因为不上色也是成功马卡龙的条件之一。
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法式樱花马卡龙
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难度：
一般
口味：
甜
烹饪方法：烤
准备时间：
30分钟-1小时
配方：
杏仁粉,糖粉,老化蛋清,细砂糖,盐渍樱花,粉红色素
步骤：
超细杏仁粉无须过筛，糖粉过筛和杏仁粉，水溶色素混合备用。
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