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鱼香猪肝的窍门
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斯佳丽WH
1. 猪肝切片后用啤酒泡一下,能去除异味并让猪肝更嫩;泡过的猪肝滤过水分后加入盐等腌制一会儿; 2. 焯制原料的时候,将黑木耳笋片先煮一下, 而猪肝下入后刚变色后就可以捞出了; 3. 由于是爆炒, 可以先将料汁先调整好, 再开始煸炒豆瓣酱, 炒出红油后加入爆香,再加入刚焯过的原材料, 倒入准备好的料汁, 迅速的翻炒, 让原料均匀的裹上薄芡汁即可。

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