菜谱网 【寿辰仙鹤蛋糕】超详步骤的窍门
【寿辰仙鹤蛋糕】超详步骤的窍门
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茗月baby
1.淡奶油一般加入糖的比例是10%,是大部分人能接受的,如果再喜欢味道淡点可以适当再减少一点。 2.天热最好提前冻点冰块,放在盆里,把淡奶油的盆放在冰块上,因为淡奶油的最佳打发温度在10°以下。 3.奶油的打发,速度是从慢到快,这样出来的奶油光滑,也比较好观察,千万不可一开始速度就开到最快。特别是奶油打到6,7分发的时候一定要观察,不要打发过头,奶油会变成“棉絮:状。 4.放蓝莓酱是为了解腻,不可放多会酸,如果有新鲜水果比如菠萝草莓之列的夹在中间更好。 5.抹平蛋糕外侧,左手慢慢转动转盘,右手拿抹刀斜一定的角度轻轻抹匀。

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