菜谱网 经典川菜的私房秘籍——鱼香茄子的窍门
经典川菜的私房秘籍——鱼香茄子的窍门
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俊良老妈
1、茄子用淡盐水提前浸泡，可以去除涩味。 2、如果不想如此处理茄子，可以切块。 茄子两面切鱼鳞形状，但是注意不要切断。 3、鱼香汁提前处理，做起来简单方便。 4、水淀粉可以使汤汁粘稠，更加诱人。 5、鱼香汁的味道，可以根据个人喜好调整。

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