24图过程祥解～～中秋节预热——【广式蛋黄豆沙月饼】的窍门
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凯莉妈妈
1.包皮料和陷料的时候，手指可以沾点面粉防粘
2.月饼膜在压制前用面粉先转一圈倒出，可以防粘
3.皮料和陷料比例可以随自己喜爱2：8或3:7都可以
4.月饼入烤箱前记得喷上少量清水，可以防饼皮烤裂开
5.蛋液刷一遍就可以了，可以稍微用嘴吹一下，让蛋液更加均匀，刷2遍的话花纹容易消失～
做好月饼晾凉放入保鲜盒，过2-3天，月饼回油后变软就很好吃了·
刚做好的月饼是干干硬硬的，当然要想吃的话也是很香滴～～
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25图94
