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【蛤蜊蒸蛋】鲜美嫩滑蒸出来的窍门
【蛤蜊蒸蛋】鲜美嫩滑蒸出来的窍门
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薄灰
◎蛤蜊一定要买鲜活的，提前放入盐水中吐尽泥沙，也可以在水中放入少量油使其吐沙； ◎煮蛤蜊的时候要将开口的蛤蜊及时捞出来，不要煮老了。如果有久煮不开壳的蛤蜊可能是死的就不要了； ◎
鸡蛋
和温水的比例是1：1，覆盖保鲜膜或者盖子上火蒸是为了使蛋液表面平滑不皱。
7图
【蛤蜊蒸蛋】鲜美嫩滑蒸出来
难度：
简单
口味：
咸鲜
烹饪方法：蒸
准备时间：
10分钟以内
配方：
花蛤蜊,料酒,鸡蛋
步骤：
、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将蛤蜊表面清洗干净。
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