菜谱网 【象拔蚌炒鸡蛋】---鲜美爽脆象拔蚌最家常做法的窍门
【象拔蚌炒鸡蛋】---鲜美爽脆象拔蚌最家常做法的窍门
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君梦深蓝
1、象拔蚌的鼻头处有一层黑色的薄膜，要将其去除干净； 2、象拔蚌本身带有海水咸味及鲜味，不用加入其它多余调料，以个人口味加入少量盐及胡椒粉去腥即可； 3、搅拌时要加入少许食用油，炒出的鸡蛋嫩香； 4、煎炒时不要时间过久，要掌控好火候，否则蚌肉易变老发韧破坏口感。

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