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绍子海参的窍门
绍子海参的窍门
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这道菜是我家的年菜，因为在美国没有放过年假，除夕那天照常上班，所以年菜的料理都在前一天切洗备妥，除夕那天下班回家做这道菜只花了20分钟。
如果你是用豆腐做这道料理, 建议先将豆腐片煎一煎, 这样在烹煮这道菜时, 豆腐比较不会破碎。
这道菜不是＂辣味＂菜，所以不要用超辣的
辣椒
，免得坏了
海参
的口感。
6图
绍子海参
难度：
一般
配方：
海参,黑木耳,绞肉,鸡汤,辣椒,蚝油
步骤：
如果你买的是干海参, 请在做"绍子海参"前四五天就开始处理 "发海参"。(其实发海参不难，先泡水一天，第二天用干净的水煮开15分钟，继续闷泡，第三四五天继续泡水或要重复第二天的动作都可以，并将内肠部分清干净。）
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