素食蛋糕的窍门
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**若不用奶油乳酪者.香草粉不要省略.主要盖住面粉味..
**省略奶油乳酪者.低粉改60g.糖改30g
(1岁以下牛奶可改配方奶)
**因为省略打发蛋来当膨松剂.这个蛋糕容易塌.最好考成杯子蛋糕大小.不建议烤成装饰型的大蛋糕..
**泡打粉建议使用无铝成份.购于烘焙行或有机食品行
**此蛋糕口感偏湿软.建议冷食风味较佳.!!
**可以烤久一些些.让表面略硬些.脱模实比较不容易破.塌..
