日式荞麦凉面的窍门
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**每牌酱油咸度不同.请自行斟酌
**柴鱼片可用鲣鱼粉(1小匙)替代
**沾酱若要放入冰块冰镇.咸度要浓些.避免冰块溶化后味道过淡~
**配菜可以加点海带芽.煎蛋卷...自行变化啰!!
**喜爱微辣感的.沾酱内也可放入些许芥末哟~
**(作法2)活水即活动流动的水.面煮完后利用活水将附着于上面的面浆洗去.口感会清爽一些!!
**每牌酱油咸度不同.请自行斟酌
**柴鱼片可用鲣鱼粉(1小匙)替代
**沾酱若要放入冰块冰镇.咸度要浓些.避免冰块溶化后味道过淡~
**配菜可以加点海带芽.煎蛋卷...自行变化啰!!
**喜爱微辣感的.沾酱内也可放入些许芥末哟~
**(作法2)活水即活动流动的水.面煮完后利用活水将附着于上面的面浆洗去.口感会清爽一些!!
