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蟹炒年糕的窍门
蟹炒年糕的窍门
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淀粉作用是为了保持水分，炸螃蟹之前最好要抹上一些干淀粉，这样在烹饪的过程中水分和蟹黄才不会流失。 选
年糕
最好选择能够市面上那种直接可以食用的，这样可以省去焯水沥水的过程。 耗油是调味的佳品，但是由于耗油味道本身比较重，所以在后续加盐和加糖的时候要少放一点，防止太甜或者太咸。
9图
蟹炒年糕
难度：
一般
口味：
咸鲜
烹饪方法：炒
准备时间：
10分钟以内
配方：
梭子蟹,年糕,干淀粉,葱姜蒜,料酒,生抽
步骤：
将螃蟹掰开蟹壳后去掉腮，切成四等份。如果梭子蟹比较大的话，可以把蟹脚拔下来哦~
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