嫩煎猪肝小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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嫩煎猪肝的窍门

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●步骤2：猪肝边比较薄，要切厚一点。每一片厚度要平均，入锅受热才会均匀。太薄煮起来太老；太厚不易熟透。
●步骤3：酱油及胡椒粉比重相同，腌料口味可自行调整；腌渍久较入味。
●步骤4：韭菜花另外川烫不和猪肝炒是避免韭菜花拌炒太老，颜色变黄。
●步骤7：刚下锅的猪肝因包覆太白粉，先不要翻动，待定型后，再翻炒；可用筷子戳戳看，可以戳过并有血水为6分熟。
●步骤8：姜只是提味，不需盛盘。