日式炸猪排的窍门
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1、猪排不要炸太久否则会太老太柴，厚1.5cm大约炸4分钟左右就好，夹起后沥油静置时馀温会将肉闷熟，等3.4分钟再切，不要炸好就马上切
2、猪排也可依个人喜好，沾番茄酱.猪排酱食用
3、用高筋面粉比较不易结块
4、高丽菜丝泡过冰水会更脆
5、猪肉排有筋要断，否则炸的时候会卷曲
2、猪排也可依个人喜好，沾番茄酱.猪排酱食用
3、用高筋面粉比较不易结块
4、高丽菜丝泡过冰水会更脆
5、猪肉排有筋要断，否则炸的时候会卷曲
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6图89
