菜谱网 豆豉酸梅炒凉瓜的窍门
豆豉酸梅炒凉瓜的窍门
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1、如果家中没有娘酒，也可以用花雕或料酒代替。但料酒的口味就要稍逊一筹了。
2、在凉瓜中放盐后清洗，这样可以有效减低凉瓜的苦涩味。也可以通过飞水的做法达到此目的。
3、豆豉与糖和酒配合，能中和其咸和微臭的特性，使口味更佳。

包含此做法的食谱

香肠 蒜片 豆豉 客家 凉瓜 酸梅 娘酒

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