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私房牛肉做法大全
私房小炒牛肉的窍门
私房小炒牛肉的窍门
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炒
牛肉
的要领：1、选材很重要，一定要选比较嫩的里脊肉，我今天买的这个是“扁担肉”，就是牛肉背上的肉，我看着也蛮新鲜、蛮嫩的，腌制炒一下还真不错的！
2、腌制要到位，不要刚腌一会儿就下锅炒，最起码要5分钟；
3、火候要到位，锅和油都要达到八成热，就是牛肉倒下去炒的时候不粘锅为宜，还要注意的是油量要多些，如果倒多了可以毕掉多余的油，慢慢地就会掌握好油量了。
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私房小炒牛肉
难度：
一般
口味：
麻辣
烹饪方法：炒
配方：
牛肉,蕃茄,鸡精,生粉,姜粉,青红椒
步骤：
放少许盐、胡椒粉、麻辣鲜、姜粉和料酒，搅拌均匀；
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