豆渣鸡蛋灌饼的窍门
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1、面饼中放入油酥是为了使面饼分层，让面饼遇热后鼓起来。
2、用手掌从中间向四周按压（擀面饼胚时也是从中间向四周擀开），是为了让油酥分布均匀，使面饼整体鼓起来而不是局部鼓起,以防止灌进的鸡蛋外溢出来。
3、酱料可以按自己的口味随意调节，不抹酱料也是很好吃的...因本人喜欢甜辣口味的，所以就甜酱辣酱一起上了...
2、用手掌从中间向四周按压（擀面饼胚时也是从中间向四周擀开），是为了让油酥分布均匀，使面饼整体鼓起来而不是局部鼓起,以防止灌进的鸡蛋外溢出来。
3、酱料可以按自己的口味随意调节，不抹酱料也是很好吃的...因本人喜欢甜辣口味的，所以就甜酱辣酱一起上了...
