2、鸡蛋只取蛋黄,蛋白水分过多会造成气泡;
3、选择盛具也有讲究,盘形与倒入的分量要掌握好,过多容易蓬发,过少发不上来;
4、最后再撒上果仁能很好起到点缀的作用,因为过早加入很容易沉底。
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8图129
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