皇家千层芝士蛋糕的窍门
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1、整个制做过程时间较长。烤好一层再烤下一层，层次越多时间越长；
2、为减缓面糊消泡，全蛋A必须打发到位。先以慢速搅打出粗泡，分次加糖，然后提到高速，搅打至蛋糊滴落在表面，痕迹保持2、3秒钟不消失，就说明打发好了。
2、为减缓面糊消泡，全蛋A必须打发到位。先以慢速搅打出粗泡，分次加糖，然后提到高速，搅打至蛋糊滴落在表面，痕迹保持2、3秒钟不消失，就说明打发好了。
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14图155
