2、鸡屁股上的淋巴小结里聚集了许多的有害物质,最好提前就给它去掉;还有鸡头,我国有句民谚:“十年鸡头胜砒霜”,一些有害的重金属主要储存于脑组织中;试想飘着一层油的鸡汤,喝得下么?所以都去掉吧。
3、煲汤的时候冷水下锅,这样有利于鸡肉里的营养物质析出到汤里,使汤更营养美味。
4、煲汤的过程中最好不要去频繁的掀开锅盖,以免风味流失哦!
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