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不用黄油直接法的窍门
不用黄油直接法的窍门
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无论是手工揉面还是面包机揉面,一定要把水分几次,慢慢加入,随时注意面团的湿润程度,水分的多少会直接影响吐司的成功率。一定要揉到手套膜的出现,我的吐司盖没上,直接出驼峰的样子也很好看,烤箱根据自己平常的使用来判断时间。
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不用黄油直接法
难度:
一般
配方:
高筋面粉,低筋面粉,牛奶,淡奶油,白糖,酵母
步骤:
把材料全部放进面包机里,单独按搅拌,时间控制在50分钟左右,即可出手套膜。第一次发酵后面团分成三份,滚圆松弛10分钟,整形2次这样的吐司卷。
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