营养发糕的窍门
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1、玉米面和白面的比例及干果的种类和量都可能根据自己的口味进行调整；
2、面和得不能太稀，搅拌时能感受到一定的韧性，这样发糕才容易成型；
3、不要急于切块改刀，用细线切发糕是儿时学到了；
4、当天气温有30度，天气热，加上酵头的量也大些，发了一个小时就差不多了。发酵的时间根据温度不同会不一样，看看面发到原来的两倍就行。
2、面和得不能太稀，搅拌时能感受到一定的韧性，这样发糕才容易成型；
3、不要急于切块改刀，用细线切发糕是儿时学到了；
4、当天气温有30度，天气热，加上酵头的量也大些，发了一个小时就差不多了。发酵的时间根据温度不同会不一样，看看面发到原来的两倍就行。
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7图129
