1、虾类独特的寄生虫是“心虫”等,用盐水侵泡片刻使寄生虫受到水质环境突变而游离寄生体。
2、基围虾烧煮时间不易过长,只要六成半熟即可,即虾肉饱满不缩壳。
3、此烹饪方法烹饪的基围虾若需保存较长时间或不是及时食用,在操作过程中严禁接触其他油脂污物和生水。
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(注:菜谱成品图栏内上传了若干张用菜肴成品图制作的图片供亲们分享。)
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