玛德琳小蛋糕的窍门
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Tips：
一、有些方子里的黄油是从冰箱取出后放入微炉叮热使其溶化，本人觉得还是室温打发为佳；
二、在刮柠檬皮或橙皮时不要刮得太深，因柠檬皮、橙皮等白色层有苦味；
三、刷烤盘油时最好不要用花生油或有味的油，否则会串味；
四、一般来说，书上或网上给的温度和时间只供参考，因各人的烤箱牌子不同，功率不同，温度相同的各个烤箱，实际的温度会有差异，我们只需掌握好自己的烤箱，如果烤箱过热，那么，就在理论的温度上稍降低，还有就是这盘饼或包等过火了，那么，下次就应该相应调整温度了，物是死的，但人是活的喔。
谢谢！！
一、有些方子里的黄油是从冰箱取出后放入微炉叮热使其溶化，本人觉得还是室温打发为佳；
二、在刮柠檬皮或橙皮时不要刮得太深，因柠檬皮、橙皮等白色层有苦味；
三、刷烤盘油时最好不要用花生油或有味的油，否则会串味；
四、一般来说，书上或网上给的温度和时间只供参考，因各人的烤箱牌子不同，功率不同，温度相同的各个烤箱，实际的温度会有差异，我们只需掌握好自己的烤箱，如果烤箱过热，那么，就在理论的温度上稍降低，还有就是这盘饼或包等过火了，那么，下次就应该相应调整温度了，物是死的，但人是活的喔。
谢谢！！
