菜谱网 紫菜卷蛋糕做法大全 紫菜蛋糕卷的窍门
紫菜蛋糕卷的窍门
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不管是拌面糊还是拌蛋白霜,千万注意不可以打圈,拌面糊打圈容易使面粉出筋,蛋糕就不松软,拌蛋白打圈容易使蛋白消泡,蛋糕烤不起来。

卷的时候注意,用油纸是卷不了的,紫菜打滑,用手握住紫菜,注意控制力度,以免紫菜破掉。

切的时候刀一定要快,不能有水,这样切出来的才漂亮。

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