麻辣鸭脖的窍门
177浏览 · 75收藏 · 85关注
1、用清水浸泡可以去除鸭脖内多余的血水和禽味。
2、调料的用量要把握好，过多调料味太重，口味不好，要做到五味调和。
3、煮好后的浸泡时间自己把握，达到自己满意的口味后即可捞出沥干食用。
4、做好的卤汁可以盛出放入冰箱（短期冷藏，长期冷冻）保存，下次可以继续使用。
2、调料的用量要把握好，过多调料味太重，口味不好，要做到五味调和。
3、煮好后的浸泡时间自己把握，达到自己满意的口味后即可捞出沥干食用。
4、做好的卤汁可以盛出放入冰箱（短期冷藏，长期冷冻）保存，下次可以继续使用。
-
10图111
相关窍门
-
麻辣鸭脖的窍门后话： 1，多放点花椒和辣椒好吃，最后一次放花椒粉和辣椒粉，是为了让表面更有味，没有可以不放。 2，鸭脖子不要炖很烂，所以20分钟的时候口感正好阅读：12 -
麻辣鸭脖子的窍门卤水料一般菜市场都有卖的，一起大约5元左右。卤水一定要先煮1个小时左右，这样里面的材料味道才会完全煮出来，卤出的东西比较好好味道。鸭脖子先用姜水泡，然后飞水，这阅读：106 -
正味湖北小吃——麻辣鸭脖子的窍门卤水料一般菜市场都有卖的，一起大约5元左右。 卤水一定要先煮1个小时左右，这样里面的材料味道才会完全煮出来，卤出的东西比较好好味道。 鸭脖子先用姜水泡，然后阅读：39 -
正宗武汉周黑鸭麻辣鸭脖的窍门将卤水中的杂质捞干净放冰箱冷冻即可，48小时内需煮沸消毒一次。老卤汁可反复使用，越卤味道越醇厚，卤味店味道好的原因就是多年的老卤汁打底。（捞出的料包和花椒、辣椒阅读：1 -
【天津】麻辣卤鸭脖的窍门我用的九阳铁釜时间40分钟，如果用其它电饭煲没有蒸煮功能键，可以用炖或者煮饭键，时间自己掌握一下，鸭脖能熟为止。 麻辣的调料可以根据自己喜欢的程度来放。如果想更阅读：25
