2、大豆中含胆固醇少,且黄豆中富含皂角甙这种纤维素,它有减少体内胆固醇作用。其中所含的钙、磷对预防小儿佝偻病、老年人易患的骨质脱钙及神经衰弱和体虚者很相宜。其中所含的铁,不仅量多且容易被人体吸收,对生长发育的小孩及缺铁性贫血病人很有益处。
3、黄豆营养价值虽大,但也不可过量食用。
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