滑蛋肥牛肉的窍门
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1、鸡蛋打散后，加入一点淀粉，这样炒的时候就不会易老和太散开不成形。虽然成品看上去还是没成型，但亲们可以参考下步骤图里的滑蛋，看上去就已经很有感觉！我一般都是这么就OK起锅了的。可能是加了肉片，所以最后咳咳咳你们懂得。
2、腌牛肉时，不要放盐。放生抽就好。有红酒的放红酒，有白酒的放白酒。我懒得找，就放料酒啦。不过只放一种酒就好了，不然味道会跑。事实上不放也行的。
3、鸡蛋和水的比例是1:1.5。最佳。
4、如果炒散了鸡蛋，吃的时候用勺子便好。照样很好吃。
2、腌牛肉时，不要放盐。放生抽就好。有红酒的放红酒，有白酒的放白酒。我懒得找，就放料酒啦。不过只放一种酒就好了，不然味道会跑。事实上不放也行的。
3、鸡蛋和水的比例是1:1.5。最佳。
4、如果炒散了鸡蛋，吃的时候用勺子便好。照样很好吃。
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10图83
