水晶虾饺的窍门
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水晶虾饺包好后，底部一定要做防粘处理，垫上胡萝卜片是个很好的方法，颜色也比较好看，也可以在笼屉上刷油防粘，蒸制的时候要等蒸锅内的水完全大沸，上足气后再上屉，全程大火蒸6-7分钟即可，关火就可以立即取食。最好当天吃完，否则到了第二天就会变干。
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水晶虾饺的窍门1面团可以适度和软一点，开水和的面暴露在空气里久了容易皴裂，软一点用手一搓就恢复了。2料酒是为了去腥的，喜欢海鲜味道的人也可以不放。3虾饺包小一些，馅放少一些比阅读：127 -
水晶虾饺的窍门1.揉粉一定要用烧开的水揉2.面团里一定要放猪油，如果没有可以用橄榄油，一定要没有味道的油3.我用的是石臼打的虾肉泥，如果没有石臼，那只能在菜板上剁好，然后放碗阅读：113 -
水晶虾饺的窍门1、鲜虾用小苏打水浸泡，主要是为了让虾肉更加的Q弹。2、做水晶皮的过程中加入盐，一可以让皮揉的更好更劲道，二可以增加味道。3、虾饺的水晶皮可以单独用澄粉做，也可阅读：127 -
【水晶虾饺】的窍门1.虾饺皮的配量一般是澄面：生粉为 3：1。 2.一定要开水烫面，烫面时要烫匀，软硬要适中，不能过硬，不要有干面，烫完之后闷5分钟； 3.揉面时一定要加猪油，这阅读：35 -
水晶虾饺的窍门做水晶饺子皮一定要用沸水和面，分次加入，让所有粉都能够浸入沸水。 面皮要包裹好，不要长时间在空气中，容易开裂，如果时间久了，可以加一点点沸水，再揉一下面团，保持阅读：52 -
水晶虾饺的窍门话说虾饺皮的方子网上飞天的多，各种水分比例不谈，主要成分就是：澄粉、生粉、开水、盐、油。 非常简单而且看不懂（－︿－） 【澄粉】，百度有解释：小麦淀粉。 记得前阅读：35
