菜谱网 猪肉茴香馅做法大全 猪肉茴香馅锅贴的窍门
猪肉茴香馅锅贴的窍门
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烹调心得：
1、茴香在包馅料时再进行搅拌，否则放入太早遇盐会出水；
2、调料汁的配比：水10：醋4：酱油2：香油3，大家也可以依个人口味酌情增减；
3、在往锅中放调料汁时，量的掌握很重要，一般加到饺子的半身即可，切不可太多，否则做出来的锅贴不仅皮不脆、软软的，还容易破皮，影响美观和口感；
4、加盖煎烙锅贴的时候一定要掌握好火的大小，一般来说用中火就行，否则容易糊了；
5、茴香比较吃油，在调制馅料时可多放些油，这样吃起来才香，而且茴香本身可以解油腻，所以这样做对健康并无大碍。

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