2、在肉开始炖的时候就可以放少许醋,醋放晚了不行,醋味挥发的不彻底;醋放太多也不行,肉就酸酸的。
3、放醋不仅可以去腥,使肉快点炖烂,还可以去除油腻,加速饱和脂肪酸向不饱和脂肪酸转化,有利于人体健康。
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