青蒜苗炒肉的窍门
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1、青蒜苗因其特殊的香味，无需添加任何佐料，直接炒熟便可食用；
2、青蒜苗下锅大火略炒即可，不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低；
3、青蒜苗味辣，不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力，消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食。
2、青蒜苗下锅大火略炒即可，不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低；
3、青蒜苗味辣，不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力，消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食。
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8图68
