2、干酵母的用量我觉得是跟煮菜放盐的用量差不多。
3、刚蒸好的包子马上开盖,会使包子皮皱皮,影响美观。
4、这里的虚火指的是,停火后不要开盖再继续焖蒸几分钟。
5、因为没有蒸包子的纱布,所以用油纸代替了。
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18图106
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