酱烧鸡翅的窍门
95浏览 · 16收藏 · 54关注
烹调心得：
1、鸡翅焯水，可以除去血污、消除异味，使鸡翅表皮紧缩，缩短烹制时间；
2、由于鸡翅在焯煮过程中已经熟了，所以后来的烧制时间不宜过长，否则易脱骨影响美观；
3、豉油鸡汁中含有白砂糖、酱油、盐、蚝油等调味料，老抽、生抽也咸，所以在选择放盐时一定要尝一下汤汁，酌量加入，以免过咸；
4、烧制的时候火候不宜过大，用中小火即可，这样更加易于入味。
1、鸡翅焯水，可以除去血污、消除异味，使鸡翅表皮紧缩，缩短烹制时间；
2、由于鸡翅在焯煮过程中已经熟了，所以后来的烧制时间不宜过长，否则易脱骨影响美观；
3、豉油鸡汁中含有白砂糖、酱油、盐、蚝油等调味料，老抽、生抽也咸，所以在选择放盐时一定要尝一下汤汁，酌量加入，以免过咸；
4、烧制的时候火候不宜过大，用中小火即可，这样更加易于入味。
-
13图105
相关窍门
-
补血益气养胃抗疲美肌亮肤的绝味佳肴—酱烧鸡翅的窍门烹调心得： 1、鸡翅焯水，可以除去血污、消除异味，使鸡翅表皮紧缩，缩短烹制时间； 2、由于鸡翅在焯煮过程中已经熟了，所以后来的烧制时间不宜过长，否则易脱骨影响美阅读：94 -
海鲜酱油烧鸡翅的窍门1、鸡翅很容易熟，所以建议烹饪时间不要太长，时间太长鸡翅会变老，影响口感，一般在10~15分钟即可。 2、一定要用海鲜酱油，才能做出这个味道。而且色泽上很能引起阅读：78 -
美味进行曲酱香鸡翅烧干子的窍门GODOFMERCY摩西小贴士： 1.收汤汁的环节非常重要，守着不要离开厨房，否则汤汁过于浓稠很容易糊锅。 2.不要反复的翻面，这样会把鸡翅的肉弄破。 【制作过阅读：532
