糖醋带鱼的窍门
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1，鱼块要沥干水，这样蘸干面粉时就不会蘸过多的面粉，从而影响口感；
2，很薄一层干面粉，就能让在煎鱼的过程中没有油炸出来，鱼块也很完整，不容易散掉；
3，调糖醋汁的时候就把盐加足，这样鱼在吸收汤汁的时候也均匀地吸收了盐份；
4，这个方法也适用于做其他的糖醋鱼。
2，很薄一层干面粉，就能让在煎鱼的过程中没有油炸出来，鱼块也很完整，不容易散掉；
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17图134
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