*制作肉松一定要精瘦肉,任何部位的精瘦肉都可以。
*做好的肉松一定放入密封容器保存,以免受潮变质。
-
7图100
相关窍门
-
芝麻肉松的窍门1、瘦猪肉可以直接放煤气炉上煮烂。我为了节省时间,晚上放在慢炖锅里,早上起来就直接打肉茸。2、肉茸尽量打得细一些口感会好些。3、肉茸中的水分尽量炒得干一些,保存阅读:89
-
海苔芝麻肉松的窍门肉块可以切得小一些,更易煮熟;晾凉擀成肉片后,如果用面包机来炒肉松,用手略微撕几下便可;如果手工来炒,就需要将肉片撕成精细些的肉丝,这样在炒的时候更易松散开;阅读:488
-
芝麻肉松酥饼的窍门打蛋糊一定要搅拌均匀,这样口感才细腻。在用电饼铛烤制时,如果不太确定,可以随时打开看看,哪一面烤得不好,可以刷蛋液再多烤一会儿,两面全部变金黄色才算成功。(具阅读:127
-
黑芝麻肉松的窍门1、猪肉分切成小块时,如果你想肉松碎一点就横着猪肉的纤维切,如果像我一样不喜欢碎的,就顺着猪肉纤维切吧。2、肉煮得越熟越好,还有煮好后捣成绒状这点也很重要,这两阅读:118
-
芝麻肉松蛋糕卷的窍门1、油要和牛奶混合乳化均匀,否则会出现蛋糕在烘烤过程中造成离模现象。 2、蛋白打发不足,会造成蛋白有部分已经消泡,面糊与蛋白没有搅拌均匀,会造成烘烤好的蛋糕里面阅读:5
-
自制黑芝麻肉松的窍门1、猪肉分切成小块时,如果你想肉松碎一点就横着猪肉的纤维切,如果像我一样不喜欢碎的,就顺着猪肉纤维切吧。 2、肉煮得越熟越好,还有煮好后捣成绒状这点也很重要,阅读:31